杜卡斯餐廳 | 澳門 | 美食 | 米芝蓮 | 餐廳 | 新濠天地
杜卡斯餐廳
榮獲米芝蓮兩星及黑珍珠一鑽的杜卡斯餐廳，由法國料理巨匠杜卡斯先生親自監製。堅守嚴選最佳產地的當季頂級食材，匠呈雋永經典的法式佳餚，締造無與倫比的法式餐饗體驗。是世上極少數能展現美食先驅──杜卡斯先生精神世界的私宴殿堂。
空間裝潢由知名設計師操刀，融合現代線條與東方意像，標誌性吊燈由逾六百顆水晶精製而成。傢俱與器皿臻選自法國百年皮具工坊、訂製陶瓷與藝術級水晶品牌，以一絲不苟的細節演繹法式生活美學。中央恆溫酒窖珍藏逾兩萬瓶名莊佳釀，並設主廚餐桌與品酒私宴，將法國人對品味與享受的執著呈現於方寸細節之中。
特色佳餚
杜卡斯餐廳
凍海螯蝦、精緻魚凍、晶鑽魚子醬
杜卡斯先生
廚壇巨匠杜卡斯先生（Alain Ducasse）是一位美學家兼講究樂活的廚藝大師，於摩珀斯開設的「杜卡斯餐廳」（Alain Ducasse at Morpheus）就以現代觸覺為尊尚餐飲賦予全新定義，更藉此向聞名於世的法國餐飲傳統和品質致敬。
主廚餐桌 | 私享藝術殿堂
主廚餐桌由杜卡斯先生特邀名匠打造，僅設八席，沉浸式呈獻法式味覺極致藝境。
在此獨立的私密空間，一隅牆壁悉心陳列由杜卡斯先生親自臻選的雅致器皿——這些專屬器皿將承載每一道為您訂製的法式佳餚，讓餐盤亦成為藝術表達的延伸。空間一側借窗引景，靜沐自然光靄；另一側更可切換成全落地玻璃、面向料理中樞，宛若置身創作的幕後。
您可在此全程見證珍稀食材蛻變為盤中藝術的每個決定性瞬間，亦能與總廚近身交流、展開靈感對話。創作與品鑒的邊界在此悄然消融，最終成就一場圓滿而深刻的感官巡禮。
《水舞間》觀演禮遇
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禮遇一：餐飲禮遇
推廣日期： 即日起至2026年12月31日（不適用於指定日子）
| 精選餐廳7折 |
| 杜卡斯餐廳 |
| 天頤 |
| 風雅廚 |
| 金映閣 |
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| T for Tapas 歐陸美食 |
| 摩珀斯酒廊 |
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| 瀛方 |
| 天朝食府 |
| 麥當勞 |
| 大阪燒肉 |
| 空中躍薈 |
禮遇二：杜卡斯餐廳餐飲禮遇
VVIP包廂客戶惠顧杜卡斯餐廳，尊享7折禮遇及免費迎賓香檳。
推廣日期：即日起至2026年12月31日
禮遇三：迪斐世禮遇
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推廣期：即日起至2026年11月30日
禮遇四：購物禮遇
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推廣日期：即日起至2026年11月30日
兌領地點：
- 《水舞間》精品店
杜卡斯Domaine Dugat-Py勃艮第頂級名莊盛宴
榮獲米芝蓮兩星及黑珍珠一鑽的杜卡斯餐廳，將於11月26日呈獻「杜卡斯Domaine Dugat-Py勃艮第頂級名莊盛宴」，以匠心時令法饌搭配稀缺的「老藤」佳釀，成就獨一無二的風土感官體驗。
行政總廚Cedric Satabin將特別打造六道時令佳餚。主菜香煎鹿肉配杜松子及野菌，以細膩的法式烹調技藝鎖住豐腴鮮美，呈獻野味極品；搭配由超過90年「老藤」葡萄釀造的特級園珍釀Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2021，其標誌性的森林風土與莓果香氣，完美帶出料理的極致鮮甜，彰顯頂級法饌的豐盈姿采。
當晚更特選《2026 米芝蓮葡萄酒指南》三顆葡萄名莊Domaine Dugat-Py的七款傳世珍釀作搭配。第13代酒莊莊主及釀酒師Loïc Dugat-Py亦將親臨這場傳奇晚宴。在主廚匠心與百年傳承的交融之中，為您締造一場前所未有的感官盛宴。
過量飲酒危害健康
CONSUMIR BEBIDAS ALCOÓLICAS EM EXCESSO PREJUDICA A SAÚDE
EXCESSIVE DRINKING OF ALCOHOLIC BEVERAGES IS HARMFUL TO HEALTH
禁止向未滿十八歲人士銷售或提供酒精飲料
A VENDA OU DISPONIBILIZAÇÃO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 ANOS É PROIBIDA
THE SALE OR SUPPLY OF ALCOHOLIC BEVERAGES TO ANYONE UNDER THE AGE OF 18 IS PROHIBITED