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Jade Dragon
마카오에서 유일하게 미쉐린 3스타와 블랙 펄 3다이아몬드를 동시에 획득한 레스토랑인 Jade Dragon은 비교할 수 없는 파인 다이닝 경험을 선사합니다. 가장 신선한 제철 식재료와 프리미엄 재료만을 사용하여, 이 뛰어난 광둥 요리 레스토랑은 마카오 미식의 기준을 세우는 요리 예술을 선보입니다.
Jade Dragon의 세련된 분위기는 황실의 우아함과 정교한 예술성이 어우러진 인테리어 디테일에서 빛을 발하며, 메인 다이닝 공간과 프라이빗 룸의 고요하고 품격 있는 분위기를 한층 더 돋보이게 합니다. 청명상하도에서 영감을 받은 기둥과 의자, 은은하게 흐르는 고쟁 연주, 맞춤 축복 문구를 써주는 서예가, 향기로운 차를 정성스럽게 준비하는 차 전문가까지, 고객은 곳곳에서 따뜻하고 우아한 환대를 경험하게 됩니다.이처럼 완벽하고 세심한 서비스는 Jade Dragon을 광둥 파인 다이닝의 정점으로 자리매김하게 했으며, 안목 있는 미식가들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
시그니처 요리
Jade Dragon
위룽 존스펙트럼 플래터
Kelvin Au Yeung
Jade Dragon 총괄 셰프
30년 이상의 중식 요리 경력을 지닌 셰프 Au Yeung은 Jade Dragon을 세계적인 명성의 레스토랑으로 이끌며 수많은 국제 및 지역 미식상을 수상했습니다. 현재 Jade Dragon은 마카오에서 유일하게 미쉐린 3스타와 블랙펄 3다이아몬드를 동시에 보유한 중식 레스토랑입니다.
제철 식재료와 정통성에 중점을 두고, 그는 풍미와 조화로운 페어링을 완성하기 위해 최고급 식재료만을 엄선합니다. 또한 팀워크와 고객의 의견을 중요하게 여기는 철학을 바탕으로, 광둥 요리의 전통과 현대적인 미학이 아름답게 어우러진 특별한 다이닝 경험을 만들어 왔습니다.
Prestigious Chinese Culinary Treasures
2026년 6월 11일과 12일, City of Dreams Macau의 Jade Dragon에서 또 하나의 특별한 포핸즈 다이닝 경험이 펼쳐집니다. Greater China 지역에서 유일하게 미쉐린 3스타와 Black Pearl 3다이아몬드를 동시에 수상한 광둥 레스토랑 Jade Dragon이 베이징의 미쉐린 3스타 및 Black Pearl 1다이아몬드 조주 레스토랑 Chao Shang Chao와 협업하여, 단 이틀간만 진행되는 특별 디너 “Prestigious Chinese Culinary Treasures”를 선보입니다.
이번 특별한 미식 협업에서는 City of Dreams Macau의 Jade Dragon Culinary Director Kelvin Au Yeung과 Chao Shang Chao Beijing의 Executive Chef Cheung Yat Fung이 함께 선보이는 6코스 메뉴를 만나볼 수 있습니다. 광둥 요리의 깊고 풍요로운 풍미와 조주 요리 특유의 우아하고 섬세한 미감이 조화를 이루며, 마치 한 편의 시처럼 동양 미식의 아름다운 흐름을 완성합니다.
이번 미식 여정은 세 가지 애피타이저로 시작됩니다. Jade Dragon의 “Deep-fried Gillardeau Oyster and Semi-dried Oyster Puff”와 “Lychee Wood Roasted Barbecue Ibérico Pork Collar with Kumquat”, 그리고 Chao Shang Chao의 “Chilled Kinki Fish Rice Tartlet with Bean Paste Sauce”가 어우러져이번컬래버레이션의 정교한 미식세계를 인상적으로 펼쳐냅니다.
이어지는 “Braised Sea Cucumber with Aged Preserved Turnip”과 “Charcoal-grilled Beef Parcel with Satay Sauce”는층층이 깊어지는 풍미를 통해더욱풍부한 미식경험을 선사합니다.
메뉴의 하이라이트는 양 셰프가 공동으로 완성한 “Brittany Lobster wrapped with Squash Blossom and Fresh Cod Fish Maw in Hainan Chilli Sauce”입니다. 최고급 해산물의 화려한 풍미와 섬세한 요리 기술이 절묘하게 어우러지며, 미식의 절정을 완성합니다.
좌석이 한정되어 있으며, 예약은 5월 11일부터 진행됩니다.
Nourish & Thrive Feast: Spring Menu
Greater China 지역에서유일하게 미쉐린 3스타와흑진주 3다이아몬드를동시에 수상한 광둥레스토랑 Jade Dragon에서, 총주방장 Kelvin Au Yeung과 2021년초대Youth Qihuang Scholar인Dr. Cheong Wing Hing이Yellow Emperor’s Inner Classic의 오랜지혜에서 영감을 받아Nourish & Thrive Feast Series를 선보입니다. 자연의리듬과 조화를 이루며 음식이 곧약이된다는 철학을 기념하는 특별한 미식경험입니다.
봄 메뉴: 달콤한 기운으로 몸을 보하다
봄에는 단맛이 중심이 되어 간을 부드럽게 보하고 비위를 튼튼하게 합니다. 대표 메뉴로는 비위를 촉촉하게 하고 기운을 북돋우는 신선한 게살과 달걀을 곁들인 제비집 볶음, 몸을 따뜻하게 하며 특히 간과 신장에 좋은 녹차 잎으로 훈연한 방목 닭 요리, 그리고 습기를 제거하고 해독을 돕는 시그니처 아티초크와 소라를 곁들인 미꾸라지 이중 탕이 있습니다. 식사 전반에는 입맛을 돋우는 봄 채소가 함께 제공되며, 신선한 참죽순, 말란터우, 아삭한 봄 죽순 등이 포함됩니다.